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关于芹菜论文范文写作 三种芹菜花样吃法相关论文写作资料

主题:芹菜论文写作 时间:2024-01-27

三种芹菜花样吃法,本论文为免费优秀的关于芹菜论文范文资料,可用于相关论文写作参考。

芹菜论文参考文献:

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第一种芹菜:香芹

香芹质地嫩,香气浓,非常适合爆炒和做丸子.

推荐菜品:私家干炸丸子

食材准备:香芹、肉馅、葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、淀粉、馒头.

制作步骤:

步骤一:将芹菜叶、芹菜梗、姜片、花椒放入水中煮制约15分钟,然后将水盛出放入冰箱冷藏备用.将500克肉馅中加入适量料酒、盐、酱油、淀粉、芹菜料水、葱和半个馒头渣,搅打均匀;

步骤二:将切好的香芹中加少许盐杀水,将肉馅捏成肉饼,把准备好的芹菜末包在肉馅里,团成丸子,待油温七成热后下入丸子,炸至金黄即可.

私家窍门:1.将芹菜叶、芹菜梗和少许花椒、姜片一起煮水,可以为丸子去腥增香解腻.煮好了芹菜水要先放在冰箱里冷藏才可以调进肉馅里;2.将馒头揉成渣一起调进肉馅里,可以增加丸子嫩滑的口感;3.用包的手法,把香芹当作馅料包进肉馅里,既可以避免芹菜被炸煳,还可以保证它脆嫩的口感.

第二种芹菜:水芹

水芹质地最嫩,非常适合爆炒.

推荐菜品:肉丝温拌粉皮

食材准备:粉皮、水芹、肉丝、豆芽、黄瓜、白酒、淀粉、盐、酱油、米醋、绿芥末、甜面酱、麻酱、香油.

制作步骤:

步骤一:锅中加少许油,下入水芹和豆芽煸炒,加入白酒,去掉水分铺在盘底,肉丝加少许淀粉和盐,加酱油上浆,入水汆烫一下;

步骤二:粉皮切成较宽的条,水中加入少许盐,焯烫粉皮,盛出后过凉水,加入少许米醋搅拌均匀;

步骤三:2克绿芥末,5克酱油,10克甜面酱,3克醋,10克麻酱,10克香油,搅拌均匀,然后放入粉皮和黄瓜丝,加入调好的酱汁即可.

大厨支招:1.白酒是去除腥气的法宝,能轻松带走水芹的异味和水汽;2.粉皮很容易粘连,解决这个问题有一个好办法,首先要在水里加一些盐,然后把粉皮烫一下;3.焯燙好的粉皮加入米醋,保证粉皮放置再久都不会粘连.

第三种芹菜:西芹

西芹质地肥厚,更耐火,非常适合炖煮和爆炒.

推荐菜品:宫保素三丁

食材准备:西芹、杏鲍菇、香干、花生米、盐、糖、醋、酱油、蒜泥、蜂蜜、干辣椒、花椒、葱.

制作步骤:

步骤一:将杏鲍菇提前煮制一下,然后放入锅中煎制,随后下入香干一起煎至金黄;

步骤二:半勺盐,三勺糖,三勺醋,三勺酱油,两勺蒜泥,一勺蜂蜜,调和均匀即可;

步骤三:锅中放少许油,将干辣椒和花椒放入锅中煸香,放入葱段、煸香的杏鲍菇和豆干,然后放入西芹,倒入宫保料汁,大火翻炒,出锅前撒上花生米即可.

大厨支招:加入蜂蜜可以让酱汁更加光亮,还可以增加素菜的口感.

主食厨房

臊子面

食材准备:牛肉、面条、土豆、豆腐、西红柿、木耳、韭菜、香菜、料酒、酱油、葱、姜、花椒粉、盐.

制作步骤:

步骤一:牛肉切成肉丁,放入料酒、酱油、葱末、姜末和花椒粉腌制一下,锅中放少许油,将腌制好的牛肉粒放入锅中煸炒后盛出待用;

步骤二:将土豆丁、豆腐丁、西红柿丁、木耳丁、牛肉丁依次放入锅中煸炒,然后加入少量水,再加入少许盐调味,当汤汁浓稠后,加入韭菜和香菜,最后将臊子直接浇在煮好的面条上即可.

芝麻酱糖饼

食材准备:面粉、芝麻酱、红糖、芝麻.

制作步骤:

步骤一:先将面粉和温水搅拌和成面团,放到一边饧面,使面团产生柔韧性;

步骤二:将芝麻酱、红糖、花生油放在一起搅匀,下人芝麻放在一起,搅拌均匀;

步骤三:将饧好的面团擀成长方形面片,将搅拌均匀的芝麻酱抹在面片上,用折叠面片的方法,反复刷酱三次;

步骤四:将饼铛烧热,放上制好的面饼,烙至两面金 ,这道好吃又美味的芝麻酱糖饼就做好了.

鲜肉花卷

食材准备:面粉、猪肉末、料酒、盐、香油、鲜酱油、姜、葱.

制作步骤:

步骤一:将面粉加凉水加干酵母和成面团,饧发30分钟;

步骤二:猪肉末放入料酒、盐、香油、鲜酱油、姜米、葱米,搅拌均匀;

步骤三:把剂子擀成圆面饼,肉馅铺在保鲜膜上,用擀面杖擀平,将肉馅放入冰箱中冷藏30分钟,然后贴在做好的面皮上,制成肉龙状,用刀一切两块儿,用刀背剞上花刀;

步骤四:锅内放入水,开后关火,把做好的鲜肉花卷放入锅中,开火蒸20分钟即可.

结论:适合不知如何写芹菜方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于芹菜的功效与作用禁忌论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。

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