近代天津工业化供水和水夫水铺转型,本文是一篇关于工业化论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
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受自然条件的影响,天津历史上就饱受供水问题的困扰.城内井水苦涩,且海河下游受海潮影响而水质不良,因此以上游“御河”为主的城市上游河流成为优良水源地,并由此也形成了以挑水售卖供应城区用水的模式.近代天津在遭受侵略者践踏的同时,也被推上了城市近代化的进程,标志之一就是工业化供水的产生.随着自来水进入城市生活,水铺和水夫也悄然转型,不仅融入到新的供水体系,还承担着重要任务.
天津是一个多水的城市,“九河下梢,河海要冲”几乎概括了这座城市的最重要的特点：城市地势低,才能让海河在下游汇集到如此多的支流水源;沿河滨海,赋予其交通枢纽之意义.而对于城市发展而言,这句话也归纳了它的供水难题.地势低而滨海,地下水难免受海水侵蚀,造成离子含量超标而苦涩,因此城内“十井九废”,海河下游部分和海相接,受潮涌影响,水质不好,因此位于城市上游的南北运河（御河）水质最优,而城内沟、洼多因污水积聚而水质最差.因天津水源品质的差异性,由此衍生出了从事城市供水的专职行业——水夫和水铺.
在自来水体系建立之前,水夫和水铺承担了城市供水的重要任务.20世纪前后,工业化供水崭露头角,人工取水的工作逐渐被机器取代,但是水夫和水铺作为供水模式中的一个重要环节依然存在.但他们发生了什么转变,产生了何种影响?本文将围绕这些问题展开探讨.
在没有机器供水的时代,天津大部分城区都处在河流冲积平原范围内,海拔高度在10米以下,坡度在五千分之一到万分之一之间.①城区内的地面几乎没有起伏,使得排水变得异常困难,尤其是多雨季节,城内积水严重,在老城墙内外就有几块出名的水洼地,有的大如池塘.地下水位过高直接导致水质苦涩难咽,即便随处可以掘土见水,也很难找到可供应日常使用的甜井水.从明*始,天津居民就尝试在城内掘井取水,但往往发现“水苦咸,饮食不便”,据清康熙《天津卫志》记载,当时前代可考的五口井及三个水窖,均因各种原因遭到弃用,②乾隆《天津县志》《天津府志》中的古迹志部分记录了天津城内及周边的若干水井,其中多数水质苦涩,最终废弃,尽管有传说性质的甘水井,但亦因时代久远而淤塞干涸.③
自古以来平原城市的取水大都仰仗河流和水井,而对于明清时期的天津来说,因井水苦涩难用,整个城区的取水重点只能转移到滨城而过的海河及其支流上.普通的零散取水方式在建城早期人口较少时,尚可满足需求,而随着城市发展,供水矛盾也变得日益突出.
清代便有人为解决这些问题做出了努力.康熙时总兵赵良栋尝试在城东南隅筑石闸,引海河潮水由南城水门入城;乾隆元年石闸坍塌,知府程凤文进行重建,④民众对此普遍赞誉,总结石闸六利：防洪、排积、供给饮用,沟浍宣通,挽水救火,清美土风.人们认为修缮石闸,通畅环城水域,可以改善“斥卤之地素无甘井,居民饮食皆远汲河水”①的情况.但实际上修石闸易,疏通淤塞难,且受海潮反涌影响,进城河水不时变质,咸涩难耐,加上地势低平,余水积腐,凭此供给的饮用水源短暂又不可靠,所以海河依然是不可取代的主要水源地.
据《天津县志》描写,清代天津城内的用水模式是“居民万户,皆仰给郭外,昏暮之求,远者十里,近者不下一、二里”,②为了生存,城内居民不得不每日往来河畔运水,这无论在时间还是精力上,都是一笔很大的消费.慢慢地除了住在河边的人可以很容易获取水源外,其他人便开始寻找能够节省精力的获水渠道.居民对供水服务的需求,促生了专事运水售卖的行业,因为这种行业用人力取运水源,我们姑且称之为人力供水业.
众所周知,城市的发展和它的水源有密切的关系.水源充沛和否,供应方式、卫生情况好坏等都会影响到城市的发展规模,居民生活状态甚至影响到民俗观念.在自来水诞生前,天津依靠人力构建起了流动的供水系统,而这个系统的最重要组成部分为水夫和水铺.
从海河担水进行售卖的水夫,被天津人俗称为“挑水的”或者“扁担”.直到今天,天后宫里还供奉着被称为“挑水哥哥”的水夫泥像,他身着青色衣裤,外表朴实,头戴斗笠,神采奕奕,身旁放着水筲扁担.据说他本姓白,原是水夫,但精通医术,尤其能保护出天花的孩子,后来变成了能够挑水浇灭天花的神仙.又有人将水和财联系起来,把他说成是财神化身——这也是为什么天津新年前后,水夫入户送水要留柴（和“财”谐音）一捆,以喻给雇主“送财”的彩头.在最重要的宫庙中供奉一个普通行业的从业人员,或许从某种意义上能够体现出对城市挑水业的重视.
水夫们虽然貌似是做着无本万利的买卖,但是工作却极其辛苦.他们最初使用的工具是普通的扁担、水筲,但是路面颠簸,水经常泼洒出来,运水效率低下,因此后来又出现了专门用于运水的独轮、双轮铁箍“水车”,有的是人力,有的靠畜力牵拉,这大大提升了运输的容量和速度.无论是扁担、水桶还是水车,都是竹木钉铆制造,并非一体成型,难免有漏水的现象,加上城内裸土地面,运水的道路上经常因此泥泞不堪,夏季路面肮脏,冬季冰碴累积、湿滑难行.崔旭在《津门百咏》中描述这种情形为：“运夫担夫压赤肩,独轮车子亦争先,后头路滑城门外,长似黄梅雨后天”,③运水难行程度由此可见一斑.送水辛苦,损耗大,也可以想见由此会导致水价高昂.据乾隆年间的记载,“水一担不过三斗,非钱五文不可得”,“人日食米大约以六、七合为率,乃以三斗水之资,去日食之半”,④可见水资甚贵,甚至饮费于食.这种情况,在海河中下游水质受海潮影响苦涩难饮时表现得最为突出,水质最好的南运河水（也称为御河水）成为抢手的资源.因水源优势,距南运河最近的老城北门一带,成为运水最繁忙的区域之一,正如诗中所云：“城里源泉到处枯,两山双眼亦荒芜,家家多饮北门水,忙煞城里担水夫”,⑤运水之繁忙可见一斑.
如果说水夫是移动的供水管道,水铺则是人力运水网络上的服务节点,也是传统售水行业趋于完善的一个重要标志.它不仅真正地将水作为一种资源当街定点售卖,而且通过固定售水点扩展了售水的时间和品种.
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