酒店业财务管理成本控制探析,这篇成本控制论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
成本控制论文参考文献：
【摘 要】 成本控制是每个企业在持续经营过程中需关注的范畴.在市场竞争日趋激烈的今天,企业的管理层在追*益最大化的同时,对经营成本的管控意识也不断增强.随着市场经济的不断发展,酒店业如何在市场洗牌中存续并发展,在酒店的财务管理相关领域,能否有效的控制成本成为衡量酒店经营管理能力的重要指标之一.合理、科学的控制成本投入,不仅能够实现酒店经济效益的最大化,还可以增强酒店在行业内的竞争地位,进而实现企业的持续发展.本文将阐述酒店行业的财务管理的成本控制的重要性,对酒店成本的控制与管理进行分析,并针对性地提出了相应的建议.
【关健词】酒店；财务管理；成本控制
随着我国社会主义市场经济逐渐趋向信息化、规范化、开放性发展,酒店业之间的竞争也越来越激烈.正因如此,对酒店经营的管理方式,特别是成本管控也提出了更高的要求.成本管控作为现代管理工作的重要组成部分,承载着推动企业良性运行和不断发展壮大的作用,越来越受到酒店业决策层和管理层的普遍关注,能否有效的进行财务方面的成本监管是衡量酒店管理能力的重要指标之一.本文将对酒店的成本控制进行阐述,探讨如何加强酒店企业财务管理,并提出完善成本控制的观点.
一、成本管控在酒店行业中的重要性
成本控制,是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标,由成本控制主体在其职权范围内,在生产耗费发生以前和成本控制过程中,对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施,以保证成本管理目标实现的管理行为.酒店成本控制管理是酒店经营的命脉所在,其中餐饮成本、客房成本、能源成本、用工成本、维修成本、低值易耗品及洗涤成本是酒店经营成本的主要成本所在.其目标在于通过科学经营管理各种支出成本,从而来有效控制经营成本.同时,更为合理、科学的配置和保养酒店中的现有资产,提高其使用效率,延长其使用寿命周期,从而将固定成本费用的消耗降到最小.酒店成本管控的实际作用和意义,主要表现在以下几个方面：
1.提高经营利益的核心内容
在酒店财务管理中核心内容之一就是成本控制,合理利用资源,降低消耗,才能取得较好的社会效益与经济效益.在确保能合理安排稳定服务方面的要求外,做到真正的开源节流,也就是说,酒店要想增加更多的创收,实现经济效益最大化,必须有效、合理的控制酒店成本费用,将成本费用的消耗降到最小,那么创造的纯利就越大.因此,有效的控制运营成本,是提高经营效益的核心.
2.酒店发展壮大的基础
餐饮属于酒店经营的一个板块.在相同的市场条件下,如何吸引消费者就餐,仅依靠不断改进菜品出品质量和提升服务质量是远远不够的,更重要的是在保证菜品出品稳定与提升客户服务的基础上,通过有效地的成本控制,尤其是食材采购及损耗成本的控制,推出各类质优价位适中的菜品,借助各种市场营销方式,吸引大量的客人.当酒店在业界的口碑有一定的美誉度时,陆续推出新菜品,保持酒店的吸引力,进而实现酒店新发展.
3.抵抗内外压力,增强酒店在同行业中的抗击能力
酒店在激烈的市场竞争中不仅要面临来自内部的职工待遇与股东分红的压力,还要面临外在的同行竞争、缴纳税款、经济环境逆转等情况,酒店如果能很好的控制成本,通过提高整个酒店服务产品的品质,减少固定成本的开支,辅之一定特色的营销活动,形成厚实的资金积累,一旦遇到市场价格大战、行业不景气等情况,就能够很好的防御酒店出现不堪一击,甚至倒闭的现象.
4.保障酒店财务战略管理的有效实行
切实可行的收入、成本管控方案,能够有效落实战略管理,而财务战略管理的实施,可以支撑酒店全面战略管理的实施,为酒店发展指明方向.同时,将企业决策与外部环境有机联系在一起,适当地调整战略决策.不断优化酒店业绩评价制度,使酒店各项业务高效落实,如此酒店将呈现良好的经营状态与服务,使得酒店优势增强,在竞争激烈的市场环境中良好发展.
二、目前酒店行业成本管控的现状
1.财务管理责任不明确
目前,大多数酒店的成本管理是由总经理和财务部门负责,把其他部门的员工视为旁观者,成本管控理念虽然给一线员工植入,但由于没有紧密地和员工的切身利益捆绑,绩效工资考核制度不完善,导致一线员工的成本管理意识淡薄,全员参与成本管控的积极性无法充分调动起来.另外,没能及时根据酒店实际情况、市场变化及时、合理的调整采购策略,导致采购及使用环节浪费现象严重.
2.内部财务管理制度有待完善
一些酒店内部缺乏有效的管理手段与措施,内部财务管理制度不健全,或者即便有相应的管理制度但随着市场经济的不断发展,没能及时对原有的管理制度进行修订,管理出现隐患时,没能在事件的萌芽状态进行风险规避,进而导致酒店财经秩序混乱,酒店经费管理出现漏洞,加上使用部门重供应轻管理的现象普遍,造成低耗物资严重流失与浪费,使得酒店内部财务管理活动无章可循.
3.缺乏完善、严谨的成本控制管理模式
中小型酒店的成本管理基础工作薄弱,未能制定科学、合理、完善的成本预算且工作中没能及时关注实际执行情况与预算是否存在偏移,原始记录不够健全,资产定期盘点制度流于形式,定额管理、计量验收等基础管理制度不完善,未能针对具体项目科学、合理,层层细分,整体成本管理模式粗放.
4.酒店管理人員素质参差不齐
部分酒店内缺乏高素质的财务管理人员,且管理层不重视财务管理人员的业务能力培养,习惯于沿用传统的财务管理模式对酒店进行管理,以致企业财会从业人员能力提升缓慢,在财务管理上缺乏应对因酒店各个阶段的成本支出变化对未来可能影响经营的评估能力.酒店属于服务行业,薪酬待遇、工作强度和工作环境导致财务人员流动性较大,职业责任感不强,工作衔接易出现断层,容易造成酒店成本控制上的失误,不利于酒店的生存与发展.
结论：适合不知如何写成本控制方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于成本管控的四要素论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
新医改下医院财务管理成本控制方法探析
[摘 要]在新医改政策颁布之前，我国的公立医院正处于“轻视财务管理，重视业务核算”的状态。新医改政策发布之后，这对我国的大部分医院造成了很大的影。
财务管理角度上探析企业成本控制策略
摘要：市场经济的深入发展加剧了企业间的行业竞争。任何企业要在优胜劣汰的资本市场中维持自身运营的稳定性，都必须从内部管理工作的调整与优化工作着手，。
销售企业财务管理风险控制探析
摘 要：销售企业要想实现企业价值最大化的核心目标，一方面需要拥有完善的企业制度和组织，一方面要开展科学合理的财务管理风险控制。文章通过分析销售企。
酒店财务管理成本控制分析
摘 要：社会发展进程中，人们的生活水平得到了全面提高，对酒店行业提出了更高的要求。为此，酒店必须采取一系列的措施来提高服务质量，不断强化自身。重。