不同品种蓝莓干品质比较干燥方式选择,此文是一篇蓝莓论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
蓝莓论文参考文献：
摘 要 以采摘自河源蓝莓种植基地的7个蓝莓品种为试材,对其采用热泵干燥的方式进行干燥处理,测定干燥前后样品的品質特性,包括可溶性糖含量、Vc含量、花青素含量以及多酚含量；比较干燥后品种之间的差异以及干燥前后的变化,以及测定了干燥后花青素对DPPH·自由基的清除能力；基于这些品质特性进行系统聚类分析,选出适合干燥的蓝莓品种,再对该品种的蓝莓进行3种不同方式的干燥,包括热泵干燥、热风干燥和真空干燥,同样进行上述品质特性测定及比较,对3种干燥方式进行简单评价.结果表明：园蓝是较适合用于干燥的蓝莓品种,真空干燥对蓝莓的营养成分有较好的保留.
关键词 蓝莓；干燥；品质特性
中图分类号 S667.9 文献标识码 A
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