山西省葡萄酒产业现状与可持续,本论文为免费优秀的关于葡萄酒论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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摘 要：为了促进和指导山西省葡萄酒产业健康持续发展,通过对近年来国内学者在发展葡萄酒产业方面取得各项科研成果的综述,分析了山西省葡萄酒产业发展的现状及优势,并指出了其在发展中存在着葡萄品种单一、专业知识人才匮乏、文化影响力有限、市场培育能力较弱等方面的问题.针对这些问题,提出了完善产品种类结构,满足消费者市场的个性需求；培养葡萄酒人才,储备葡萄酒产业有序发展的后备力量；强化企业品牌观念,体现品牌文化的高能附加值；对接文化产业,带动第三产业发展；有机衔接各产业链,构建成熟的营销体系的措施.
关键词：葡萄酒产业；现状；可持续发展；措施；山西省
中图分类号：S631 文献标志码：A 论文编号：cjas16110022
0引言
葡萄酒产业是集复合型、生态型、效益型为一身的朝阳产业.根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的权威数据表明,“中国已经成为世界上最大的葡萄生产国,第五大葡萄酒生产国和第六大葡萄酒消费国”.近年来,国内外对葡萄酒产业的研究取得了各方面的成就,罗建军等研究指出,从种植、加工、营销、科技、检测5个体系建设方面进行产业发展的思考；张红梅等研究指出,中国葡萄酒产业的可持续发展应积极传播葡萄酒文化；张秀娟研究认为,发展葡萄酒产业应建立自己的核心竞争力；梁新红等研究挖掘出可供开发的葡萄酒文化旅游资源；王海波等研究提出,结合本省特点,进一步提升本省葡萄酒产业高效可持续发展的策略；任静蒴用研究指出,处于山西省中部的太谷县具有转型跨越发展必备的优势,可作为生产高档葡萄酒的优质产区.作為中国葡萄酒十大产区之一的山西产区,固然有着自己的特色和优势,仍存在着影响自身发展的瓶颈问题.因此,笔者通过分析山西省葡萄酒产业的现状及问题,借鉴国内近年来的科研成果,找寻对策,以期促进山西省葡萄酒产业可持续、健康发展.
1山西省葡萄酒产业发展状况
1.1历史渊源
山西省与葡萄酒有很深的历史渊源,境内清徐县的葡萄栽培历史可追遡到2000多年前,素有“葡萄之乡”的美称.远在汉朝时,山西省就开始了葡萄酒的酿造；到了唐代已享誉国内,成为朝廷钦定的贡品；宋代大作家司马光更是写有“山寒太行晓,水碧晋祠春,斋酿葡萄熟,飞觞不腻烦”的诗句.意大利人马可·波罗在元朝供职17年,在其所著的《马可·波罗游记》中描述“太原府王国”时则这样记载,“等太原府国的都城,其名也叫太原府,等那里有好多葡萄园,制造很多的酒,这里是契丹省唯一产酒的地方,酒是从这地方贩运到全省各地.”直到清朝雍正年间,仍有“向晚葡萄有酒熟,醉乡有梦不分明”之诗句,可见人们当时对山西葡萄酒的喜爱.在抗战期间,山西省葡萄酒产业遭到了严重的摧毁,曾一度停滞不前,直到20世纪50年代初,山西清徐露酒厂成为了中国七大葡萄酒生产商之一.1997年山西怡园酒庄有限公司在山西太谷成立,其生产的葡萄酒多次在国内和国际葡萄酒大赛中获得大奖,从此激发了山西省葡萄酒产业的大发展.
1.2发展现状
山西省的葡萄酒产业具有悠久的历史和曾经有过的辉煌.20世纪50年代初,山西清徐露酒厂为山西葡萄酒产业的发展做出一定的贡献；20世纪90年代后期,山西怡园酒庄有限公司落户太谷,并生产出了国内顶级的葡萄酒,因其先后在各类国内、国际葡萄酒评比中获得多种奖项而享誉国内外,从此山西省葡萄酒产业进入了蓬勃发展的阶段.到目前为止,山西省已初具规模的葡萄酒企业共有3家,分别为山西怡园酒庄有限公司、山西戎子酒庄有限公司和运城市格瑞特酒业有限公司.除此之外,还有多个葡萄酒项目正在筹备建设中：包括晋中市太谷县凤翼山庄葡萄酒项目、晋中市灵石县葡萄酒项目、长治市长治县南萨姆葡萄酒项目、临汾市襄汾县尧京酒庄葡萄酒项目等.
2山西省葡萄酒产业发展优势
2.1产区地理优势
优质的葡萄酒必定是优良基地与精湛工艺相结合的产物.“好的葡萄酒是种出来的”,这是各葡萄酒生产地所公认的,各产区地理环境的差异导致了葡萄酒的风格不同.山西省地处黄土高原东部,气候和土壤非常有利于葡萄糖分的积累以及多酚物质的形成和转化,具有生产优质葡萄的独特自然资源,完全有条件生产出优质的葡萄酒.尤其是沿太原、晋中盆地及周围地区,这里纬度为37°—38°,土层深厚,海拔高（800～1000 m）,昼夜温差大,日照充足（有效积温3000～3600℃）,降雨适中（平均降雨量425～466mm,其中7、8、9月的降雨量为270 mm,比世界著名葡萄酒产区波尔多仅多70mm）,无霜期169～182天,7月份平均气温26℃,适宜不同成熟期的葡萄生长.在葡萄成熟前的7、8月份的水热系数小于1.5,更是生产优质葡萄酒适宜的条件.
2.2产区软件优势
众所周知,葡萄酒产业前期投资较大,投资回报期长,一般葡萄基地从种植到结果需要3年时间,对资金要求相对较高.山西省是著名的煤炭大省,由于近年来进行的煤炭资源整合,部分能源企业已经退出这个行业.随之,这个群体将目光投向了葡萄酒产业,其最大的优势是资金充裕.这样,山西省新建的葡萄酒企业在源头上保证了其硬件设备具有较高水平,其酿造装置、发酵装置、储备装备均从先进国家引入,为先进工艺的实现提供了客观条件.高起点与精工艺为山西省生产优质高档葡萄酒创造了条件,有利于这一产业的长期发展.另一方面,山西省政府倡导的“由工业反哺农业、由黑色转向绿色”的产业政策,为本省葡萄酒产业健康有序的发展起到了保驾护航的作用.
3山西省葡萄酒产业可持续发展中存在的问题
山西省虽然拥有得天独厚的地理条件和优越的资金储备优势,但仍有诸多的客观因素制约着葡萄酒产业的发展.目前山西省葡萄酒产业发展中存在着葡萄种植品种单一、产品缺乏个性、专业知识人才匮乏、葡萄酒文化影响力有限、市场开发功能较弱等突出问题.
3.1酿酒葡萄品种单一,缺乏地方特色
结论：关于葡萄酒方面的论文题目、论文提纲、葡萄酒论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
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