鸡年，鸡蛋故事远未结束,本论文可用于鸡蛋故事论文范文参考下载，鸡蛋故事相关论文写作参考研究。
鸡蛋故事论文参考文献：
从今年春节开始,鸡蛋价格就一直“跌跌不休”,曾经风光无限的“火箭蛋”遭遇“滑铁卢”,一跌再跌,创下10年来蛋价最低,令众多养殖户苦不堪言.一时间,市场失去了理性,养殖户没有了信心,“火箭蛋”竟成了“倒霉蛋”.
然而,正当广大养殖户绝望之时,“火箭蛋”却重现市场.
浮红沉绿总关钱,涨跌无序无奈多.此次持续下跌、快速反弹的主因是什么?相关部门和广大中小养殖户应该如何综合运用科学手段,通过市场主导,规避市场风险?
还有,三季度已经来临,历年必炒的题材：蛋鸡夏季歇伏、中秋备货及学校开学,在当前蛋价已上涨过快的情况下,能否继续发力上行,未来上升空间还有多少等鸡年,鸡蛋的故事远未结束.
“火箭蛋”變身“倒霉蛋”
据上海市蛋品行业协会秘书长马国贤介绍,受2013年禽流感疫情影响,国内各地蛋鸡养殖户大幅降低蛋鸡饲养量.2014年5月,市场供需不平衡导致随后的几个月内鸡蛋价格上涨较快,蛋价在高位运行,其中,2014年蛋价还创出了历史新高.鸡蛋因此被喻为“火箭蛋”.
2015年至2016年上半年,市场价格仍维持在高位.赚钱效应激发了养殖户的饲养热情,随之而来的便是全国养殖户一哄而上,同时还吸引了一部分社会资本进入蛋鸡养殖业,投资兴建了一批大型养鸡场,投资规模均在百万元以上,其中有些特大型养鸡场规模甚至达到三四百万元.2016年年初,全国产蛋鸡圈存量创历史新高.
客观地说,2016年至今年上半年,蛋价跌至10年来新低,鸡多蛋多乃是主要原因.据业内专家分析,产蛋鸡圈存量12亿羽是一道坎,即涨跌分界线.当产蛋鸡圈存量达11.5亿～12亿羽时,市场蛋价趋于平稳；当产蛋鸡圈存量达到11.5亿羽以下,市场蛋价飞涨；当产蛋鸡圈存量达到12亿羽以上,市场蛋价开跌.
2016年,全国产蛋鸡圈存量达12.64亿羽,多出6400万羽.于是乎,2016年下半年,蛋价开始持续下跌,今年6月产地鸡蛋收购价仅有2元/斤,最低的甚至1.8元/斤,创下10年来新低,令众多养殖户苦不堪言.“火箭蛋”竟成了“倒霉蛋”.
然而,正当广大养殖户绝望之时,“火箭蛋”却重现市场.从6月7日开始,鸡蛋价格快速反弹,至6月26日,短短20天时间价格涨了五六成.目前,因涨速过快,短期蛋价出现了小幅调整.
日前,笔者先后走进菜市场和超市进行实地查看.菜市场鸡蛋价格在4元/斤左右.消费者反应较为强烈,倒不是因为鸡蛋价格高的原因,而是因为在短短半个月时间内,鸡蛋价格涨幅超过60%.在菜市场,一位大妈在买鸡蛋时连连叹气：“看不懂,看不懂！”
在超市的包装鸡蛋柜台中,笔者看到,每盒鸡蛋的价格基本上没有变化.据营业员介绍,“整个上半年高档的包装鸡蛋价格没有什么大的变化,但论斤卖的鸡蛋价格变化连我们也看不懂”.
“其实,养鸡行业有点类似于玩跷跷板游戏,饲养量多少是决定市场价格的主要因素”.马国贤说,造成鸡蛋价格持续低迷的原因,主要是鸡蛋供应量远大于需求量.“价格取决于供求关系,供过于求,价格必然会下来.”
同样,蛋价屡创新低,养殖深度亏损,中小养殖户便会恐慌性过度淘汰老鸡,造成蛋鸡存栏明显下降,从而推动蛋价飞涨.
6月7日～26日,短短20天时间内,全国各地蛋价从最低时的2元/斤,都反弹了50%以上.其中,江苏采购地收购价从2元变为3.3元/斤,上升65%；北京集贸市场从2.06元变为3.37元/斤.
“这么短的时间内会有如此强劲的反弹,除去供求原因,鸡蛋期货价格走强起到了推波助澜的作用.”马国贤说,这是一个不容忽视的重要因素.
据了解,鸡蛋期货合约由中国证监会批准,于2013年11月8日起在大连商品交易所上市交易.
“按理说,影响鸡蛋期货价格走势的关键因素是鸡蛋现货价格走势,简单地说,就是现货价格影响期货价格；但目前市场却是期货价格影响现货价格,反过来期货价格成为主导现货价格走势的一个重要因素.这似乎有些不太正常,应当引起管理部门的高度重视.”马国贤忧心忡忡地说,鸡蛋期货没有起到正确引导价格的作用,反而雪上加霜,从表象来看,这不排除有人为因素.
一控一扶一预警
上海是全国蛋品消耗量最大的城市,也是蛋制品消耗密度最高的地区.
上海每年消耗蛋品38万～40万吨.其中,零售（壳蛋）占71%；食品生产厂加工作为原料（蛋液、蛋粉、壳蛋作为原材料,进入蛋糕、面包等食品加工厂）占29%.
目前,上海蛋鸡产蛋量在上海每年消耗蛋品的总量中不足10%.另外,90%依靠外省市,而在外省市蛋品中,主要来自江苏、山东、河南和东北地区.
“那么,地产蛋品的品质和市场信誉度如何?”
“蛋品的品质和蛋的新鲜度成正比.地产蛋品一般当天捡收,隔天就能到达消费者手中.”马国贤说,凭借着流转环节少、销售时间短等优势,地产蛋品无论质量还是市场信誉度都比较好.
谈及如何稳定蛋品市场,减少“蛋贱伤农”频次时,马国贤表示：
首先,饲养总量——政府要控制.
通过稳定市场价格来推动饲养量的稳定；再以饲养量的稳定来促使市场价格的稳定,这是一种辩证关系.如全国大中小型养鸡场要合理布局,不能有钱就任性,想建就建.从省—县—乡,一层层控制. 对各省市要有控制,各省市对下属县要有控制,同样,各县对下属乡也要有所控制,以此稳定饲养量.又如,当市场波动超过一定范围时,政府可以动用战略储备蛋、储备基金来影响价格,从而达到市场价格相对稳定.所以,只有当市场价格和饲养量逐步稳定后,才能形成一个良好的蛋品市场.
其次,蛋品深加工——政府要扶持.
蛋品深加工在某种程度上可以起到调节市场的作用.因为,蛋品深加工产品保质期可以相对延长：加工成蛋液,保质期延长20天；加工成蛋粉,保质期可以延长1～2个月.所以,当市场发生状况时,蛋液、蛋粉可以起到调节作用.而且,蛋价低时,可以增加蛋粉加工量；蛋价高时,则可以减少加工量.所以,希望政府加大蛋品深加工发展扶持力度,使蛋品深加工产量至少翻一番.
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