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黄姑鱼论文参考文献：
这里是浙江省舟山市,我国著名的渔场,以盛产各种鱼类闻名.
在登步岛附近,为了一种独特的鱼,陈优存常年漂在海上,做着整个舟山独一份的生意.
对陈优存来说,长120米宽40米的渔排十分重要,关系到他一家的生存和财富,不能出丝毫差错.陆地上简单的工作,在这里却变得十分危险.他已经掉下去好几趟了.
渔排下每个小格的渔网就有3米多高,如果一块木板松动,都可能导致上万元的鱼被海水冲走.陈优存最怕的是风.但是,每年到了冬季,他最盼的却是西北风.因为西北风越大,越是他挣钱的好时候.每当临近春节,陈优存的渔排都是最忙的时候.他要赶着着要将新鲜的鱼打捞上来,供应红红火火的春节市场.
陈优存今年52岁,浙江省六横人,养鱼卖鱼十多年,一直小打小闹,默默无名.直到一次搬家后,老陈养上了网箱里的这种特别的鱼,他在舟山变得有名气起来.而这种鱼也给陈优存带来了源源不断的财富,改变了他的命运.
这是日本黄姑鱼,这条上面有一条金线.它是东海的固有品种,现在还只有陈优存养殖成功,是陈优存的独家买卖.春节前后,如果不提前预订,根本要不到货.为了买到这种少见的鱼,不仅当地的五星级酒店慕名而来,定点拿货,甚至很多顾客都特意到渔排上等货.它越吃越感觉味道好,送人拿得出去.
这些新鲜的日本黄姑鱼并不值钱,市场上最多能卖10多元1斤.但是这些鱼只要到老陈的手里待上两天,不仅能卖到50多元1斤,还十分走俏.这到底是怎么回事呢?陈优存又是怎样和这种特别的鱼结下不解之缘的呢?
2008年,陈优存在舟山市沈家门的巷子里,开了一家的档口卖海鲜.别看档口面积不到10平方米,一年忙活下来也可以赚30多万元.
可是一天,陈优存却告诉妻子,他要关掉这个档口,把家搬到海上去.这个消息让妻子一惊.
距离陈优存的档口大约100米处,是我国有名的渔港,沈家门渔港.舟山很多出海捕捞回来的渔船都停靠在这里.直到现在,陈优存有时候也会来到这里收货.虾子、虎头鱼、石头蟹等收货卖货的过程中,陈优存发现了一个商机.
天冷了,八爪鱼会吃自己的触角.吃到一定的时候,渔民捕上来,只剩下一两个触角的都有.遇到危险时,八爪鱼会喷射出墨汁,掩藏保护自己.陈优存就是在八爪鱼身上发现了机会.当时他一年销售八爪鱼两万多斤,能赚20多万元.尝到了甜头的陈优存打听到八爪鱼的生长速度很快,动起了自己养殖八爪鱼的心思.
陈优存说：“它两个月就会长到两斤.一个章鱼（八爪鱼）成本15元,最多可卖50元,挣钱很厉害.
2008年7月,陈优存挑中了登步岛附近的这片海域,决定在这里安家,养殖八爪鱼.
小船捕上来的八爪鱼很多.一天可以收购三四千斤.他想投资100多个网箱.从繁华的沈家门搬到了100多平方米的渔排上,刚开始老陈很不适应,感觉渔排上摇摇晃晃,干活都不踏实.吃饭烧菜,蔬菜都得省着吃,吃完就要上岸采购.渔排离不开人,妻子一年难得上岸几回.即使是过年,夫妻俩也要守在渔排上.就这样过了7年.
因为忍不住海上的冷清和寂寞,工人走了一拨又一拨.老陈一年年扩大着渔排的面积,他相信自己能在海上织起新的财富大网.到2012年,陈优存的渔排已经从100个网箱扩大到1000多个,陈优存不仅在沈家门买了房,还添了两条渔船.
就在陈优存想进一步扩大渔排的时候,2012年7月,台风来袭,他眼睁睁地看着渔排七零八落,鱼全跑了.他喊破喉咙,却没有任何办法.七个渔排全部冲到外海了,4条船拖了一天一夜,才把剩下的渔排拖回来,只有1/3了,100多万元的鱼所剩无几.4年的心血,一下回到了原点.
2012年8月,陈优存得知,浙江海洋学院海洋水产研究所正在推广日本黄姑鱼,这种鱼已经推广了很多年,都没有渔民养殖成功.
日本黄姑鱼主要分布在我国的东海和日本南部沿海.因为东海区野生资源日趋减少,市场上很难见到.浙江海洋学院海洋水产研究所推广日本黄姑鱼一是为了增殖放流,保护生态环境.二是因为这种鱼生长速度快,养殖周期短.
可是陈优存很疑惑,日本黄姑鱼5个月能从5公分长到1斤左右,按理说应该很受养殖户欢迎,可是为什么推广十多年,效果却不理想呢?他找到试养的一些养殖户打听,才找到原因：这个鱼挺会吃的,两万条鱼1天可以吃两三千斤小鱼,两三千元一天,渔民担心卖不出去,不敢养.这个鱼卖价到底是多少,谁都不知道的.投入大,产出不清楚,没人敢冒险.
陈优存觉得,这是一个机会.如果自己能率先养殖成功,说不定它就能成为自己独一无二的王牌.
2013年1月,养殖五个月后,两万条5公分的日本黄姑鱼苗长到一斤多.陈优存十分高兴,日本黄姑鱼少见,定价十五元一斤也不贵,肯定能一炮而红.他兴冲冲地拉了两万斤鱼到浙江省舟山市的东河市场,很快就傻眼了：所有的人过来一看就走,就是没有人感兴趣.
舟山人基本不吃养殖的鱼,都吃野生的.
陈优存灰溜溜地回到渔排上.他很不服气,决定自己烧一条尝尝,这一吃,陈优存觉得坏了：不好吃啊,活鱼的时候腥味很重.
两万多条鱼,半年就砸了20多万元,卖不出去甭说挣钱,每天还得喂两三千元的小杂鱼,这可怎么办?
这时候,鱼鲞的香气启发了陈优存.在浙江省舟山市,晒鱼鲞是渔民的习俗,鱼鲞俗称鱼干.将新鲜捕捞上来的鱼刮掉鱼鳞、剖开、清洗、用盐水浸泡后,趁着海风晾干,最终制成鱼鲞.陈优存决定将日本黄姑鱼也做成鱼鲞试试运气.
2016年1月,陈优存邀请了一些亲朋好友上渔排游玩.很快,老陈渔排上的鱼就引起了客人的阵阵尖叫：“从来没见过这么大的活鱼！”
当年陈优存就是靠着这种渔家乐的方式,将日本黄姑鱼推荐给经销商和朋友们.
陈优存说：“养了两年的日本黄姑鱼很大,看完了,再吃一顿全鱼宴,红烧鱼鲞、清蒸鱼鲞、鱼鲞炖白菜等朋友和经销商纷纷*鱼鲞,两万斤销售一空.”
在舟山的市场上,鱼鲞种类很多.从40多元1斤的黄鱼鲞到80多元1斤的墨鱼鲞,顾客的选择很大.那陈优存的鱼鲞到底有什么特别,能让日本黄姑鱼身价倍增呢?
陈优存说,他做的的鱼鲞味道鲜美有三个绝招.第一,他的鱼都是现杀先做,而市场上的不一定都是活鱼制作.用新鲜的活鱼做出来的鱼鲞在口味和外观上都会有差别.活鱼劈的透明；死鱼劈的光不一样,它看过去就是黄的,里面看不出亮.第二,海上自然的西北风是老陈做鱼鲞最重要的配方.因为鱼干晒得干,快.鱼鲞晒成七分干就可以了,挺好吃的.晒得太干以后太硬.腥味给太阳一晒,风一吹,腥味就没了,带走了.第三,和工业设备烘干的鱼鲞相比,更保留了传统的味道.所以,老陈的鱼鲞能卖到50多元1斤.
日本的黄姑鱼鲞,因为舟山市场只有他们家有,有些5星级酒店、海内外的客人,要买这个鱼鲞,只能找他.
现在,每年老陈的鱼鲞订货量近1万斤.春节是销售的旺季.
2016年,为了增加渔家乐的趣味性和降低养殖的风险,陈优存将渔排上鱼的品种扩大到七八种,比如真鲷鱼、黑鲷鱼、石斑鱼、十八枚（斜带髭鲷）、黑鮸鱼,一年的销售额大约有200多万元.
陈优存计划将渔排上的网箱再增加100个,养殖更多的日本黄姑鱼,开发出更多的美味,做成自己的品牌.他想做好鱼干品牌,做糟鱼,用酒粑放起来,会卖40多元1斤.
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