滨螺不同组织器官对重金属富集能力其食用安全评价,本论文为您写重金属毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
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摘 要： 采用分光光度法,对重金属Cu、Zn在烟台滨螺体内不同组织和器官中的含量和分布特征进行了测定分析.结果表明,在滨螺软体部分足部、头部、肌肉组织和内脏囊中重金属Cu的含量分别为2.1、6.2、5.5、20.8 mg/kg,重金属Zn的含量分别为1.1、0.8、1.0、2.6 mg/kg,内脏囊中含量最高,其它三个组织含量差别不大.培养3 d后Cu、Zn在不同组织中的含量均下降,内脏囊中降幅最大.滨螺体内重金属Cu含量低于国家和行业标准的安全限量.
关键词：滨螺；重金属铜、锌；富集；组织和器官
中图分类号：S917.4：TS207.5+1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0118-03
Accumulation Ability of Different Tissues and
Organs of Littorina for Heavy Metal and Its Edible Safety
Lü Dongwei, Zhang Xizhong, Zhu Jing, Li Gaoping
（Oceanography Department,Yantai Institute,China Agricultural University,Yantai 264670,China）
AbstractThe content and distribution features of heavy metal Cu and Zn in the soft tissues and organs of Littorina from Yantai coast were analyzed by spectrophotometry. The results indicated that the content of Cu and Zn in feet, head, muscle and visceral sac were 2.1, 6.2, 5.5, 20.8 mg/kg and 1.1, 0.8, 1.0, 2.6 mg/kg separately. Visceral sac was the organ containing the most Cu and Zn, while other three tissues had little difference. After culturing for 3 days, the content of Cu and Zn in different tissues all decreased, among which, visceral sac had the largest decreasing amplitude. Based on our study, the content of Cu in Littorina from Yueliang Bay was less than the safety limit of national and industry standards.
Key wordsLittorina； Feavy metal Cu and Zn； Accumulation； Tissues and organs
随着沿海地区工业和旅游业的快速发展,大量重金属元素随着“三废”进入到附近水体,流经江河,汇入近海海域.重金属在环境中迁移性差,残留性强,具有累积性、食物链传递性和不被降解性.
从20世纪90年代,人们开始关注重金属在水产品中积累以及其对人体造成的危害.Hakanson[1]指出重金属的主要危害途径是：水-沉积物-生物-鱼-人体.为了探索重金属在水产动物中的含量分布及其富集规律,国内外学者对多种经济水产动物开展了相关的研究[2～6],表明重金属在海洋贝类生物体内的积累和环境的影响因素（如温度、盐度及溶解氧等）的变化密切相关.但迄今重金属Cu、Zn在沿海滨螺体内的含量和不同组织器官对其的富集能力研究很少.本研究对烟台月亮湾滨螺不同组织器官中的重金属含量进行测定,分析了其含量分布差异及原因,同时对重金属在滨螺中的富集机理进行初步探讨.
1材料和方法
1.1样品采集
烟台沿海滩涂较多,市民多以赶海的方式获得滨螺.本研究选择具有代表性的月亮湾作为采样点.将采集的样品用海水洗净后带回,部分放入冰箱保存备检,部分海水培养待测.
1.2样品预处理
采用三点法将滨螺软体部分解剖为头部、足部、肌肉组织和内脏囊四部分.称取1.0～2.5 g组织样品于50 mL坩埚中,同时做两份试剂空白.加150 g/L硝酸镁10 mL混匀,低热蒸干,将氧化镁1 g仔细覆盖在干渣上.于电炉上炭化至无黑烟,移入550℃高温炉灰化4 h,取出冷却.加入（1+1）盐酸10 mL以中和氧化镁并溶解灰分,转入25 mL容量瓶中,定容.该溶液用做Zn含量的测定.
另取样品按照相同操作步骤灰化后,加（1+1）盐酸10 mL转入25 mL容量瓶中后,向容量瓶中加入50 g/L硫脲2.5 mL,另用（1+9）硫酸多次洗坩埚后转出合并,定容.该样品溶液用作测定Cu的含量.
1.3样品分析
依据《食品中铜的测定》（GB/T 5009.13-2003）[7]和《食品中锌的测定》（GB/T 5009.14-2003）[8]中第二法,采用分光光度计和标准工作曲线法对滨螺各组织中Cu和Zn的含量进行测定.
2结果和分析
2.1滨螺体内重金属Cu、Zn的含量和分布
表1结果显示,重金属Cu和Zn在滨螺足部、头部和肌肉中的含量较低且差别不大,而在内脏囊中含量明显高.其中,Cu在内脏囊中的含量为其它3种组织的3～10倍,Zn为2～3倍,表明重金属的累积途径可能主要是通过食物（浮游植物或有机颗粒）进入体内,体表吸附是次要的.滨螺内脏囊中Cu、Zn的含量高可能由于肾脏和肝脏可以快速大量合成金属硫蛋白,所以成为重金属蓄积的主要靶器官[9].
结论：关于本文可作为相关专业重金属论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文如何去除重金属论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。