故乡地标式的味道,本文关于故乡地标论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
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炒馍花这一碗烟火,是我每次回到村里都要吃的美食.
在那个小小的厨房里,母亲把一个馒头放在案板上,用刀竖着切,一刀一刀以一种平行的次序密密地切下,再把馒头放平,一刀一刀以一种平行的次序横着切过去,再一刀一刀以一种平行的次序竖着切过去.经过这三种刀法的严密布局,整个馒头就很神奇地变成了一个个小小的立方体.做完这些,母亲手中的刀才重新被平放到案板上.
每次我都惊叹于这三种刀法的神奇,它竟能切出如此工整的立方体.如此刀功,常见于剪纸艺术：老师在班里表演剪纸时,一下一下折叠好,再一刀剪下去,剪出很多相同的雪花来.剪纸和切馍花有异曲同工之妙,现实中,人们把剪纸视为艺术,而切馍花,却鲜有人视之为艺术.在人们眼里,在厨艺这个艺术长河中,切馍花顶多只能算是刀功罢了.
炒馍花一直是我的最爱.上小学时,放学时间特别短,炒馍花作为一种最简便的快餐形式,扎扎实实地“定居”在我的生活中.因其有着可口的味道,又能迅速填饱肚子,有了这两个必要条件,加上它做起来特别快,于是,炒馍花就这样堂而皇之地成了我上小学时的主要食品.也许因为我总吃这个食品的缘故,母亲做的炒馍花总是不断地推陈出新,她在调料的选取方面狠下功夫,葱花、花椒叶之类的佐料是她的最爱.母亲是个很有情怀的厨师,对炒馍花产生了极其浓厚的兴趣.我觉得电影里许多大厨彰显绝技的镜头跟母亲炒馍花有着异曲同工之妙：电影里,厨师在什么时段放盐还是放调料,是有严格讲究的,母亲像是专门向人讨教了一番,不把盐和调料一股脑地放进去,而是把这些调料按时段放进去.记得最清晰的一个步骤是,母亲把很少的一点点凉水沿着锅壁从右往左一点点倒下去,让水沿着锅壁滑下去.单单这个动作就显得很专业了,那一点点凉水使炒馍花的口感不至于太柴、太干,可以很顺口地下咽.
在那缺吃少穿的年月,母亲没有办法让我们吃到品种繁多的菜肴,所以她把所有的心思都放在了炒馍花这个简陋的食品的做法上.
侄女回村里时总缠着母亲给她做炒馍花,说别人做得不好吃.是啊,母亲做炒馍花是有一定情怀的,这份情怀使她对炒馍花达到了痴爱的程度,因用心而专业,因专业而出妙味,那味道,是用诸多实践凝结出来的.
最近回家,我又請母亲给我做了一碗炒馍花,细品起来,那炒馍花油油的,糯糯的,后味甜中有酸,很值得细品.细品下发现所有调料的味道都浓缩在葱花上,那嫩嫩的葱花和木木的炒馍花两者的味道融合在一起,相得益彰,好像达到了美味的巅峰.
那一碗炒馍花,是从铁锅里炒出来的,铁锅下,是一段一段木头燃起的大火.这一碗炒馍花是经过铁与馍、厨艺与草木之火的深度融合之后形成的精华.就像历史大融合一样,要经过经济、历史、文化特色的融合之后,互相取长补短,经过沉淀与升华,才能融合出精华之中的精华.炒馍花这一碗烟火,沉淀升华之后的美妙的味道,使这一碗炒馍花,这一碗烟火,成了故乡地标式的味道.
结论：关于本文可作为故乡地标方面的大学硕士与本科毕业论文故乡地标论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
故乡的味道（散文·外一篇）
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故乡的味道
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