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家乡萝卜苕论文参考文献：
家乡称也叫"萝卜苕",大概就因为和萝卜一样都在土里结果吧,于是名字也自然联系在一起.每到端午时节,就是插的时候,当然秧须在清明时节准备.具体做法是将上年保存的挖出来,再埋在苗圃里,称之为"薯婆”.待其发芽牵藤,才可将这些藤割下,在一个一个蔓藤的分节处剪开,然后一节一节地插到地里.一根藤蔓大概可以插十几蔸,于是保留上年的就有传宗接代的重要意义.我们那里的做法是,在山坎的高处,悬空挖一个洞穴,然后在其中放一层谷糠再放一层,可以连续放好几层.谷糠防潮,类似于干燥剂.最后用土砖糊泥把洞口封死,这样保存下来的就可安然无恙.当然,保存的最好根须俱全,不得清洗,否则会很快腐烂掉.
插时,先要注意不把藤蔓插反了,有藤蔓的向上；再要保持一定的行距和株距.太密了,不利于的发蔸,的个头长不大；太稀了,又浪费了土地,一般8至5寸为宜.藤蔓长到一定的长度后,要锄草培土,用锄头从行距的空隙里将土扒到藤蔓根部,以利于底部的生长.这时候,施肥相当重要.记得当年星期六回家,最重要的事就是将满满的一大窖大粪都挑到地里,整整二十多担,没有一天是够的.这一天下来,骨头都要散架；不过,想到丰收在望的硕大的,心里也就不觉得累.
经过大概三个多月的时间,到了中秋节之后,开始收获果实,挖了.先是把茂盛的藤割掉,然后用耙锄挖,有高高突起的藤蔓蔸部可寻,所以耙锄所挖之处,定是一大撮.一个蔸部少则一两个,多的有五六个,那状况,真的只有瓜瓞绵绵才可以形容,提在手上,收获的成功感是无法比拟的.一块只有两三分的自留地里,产量足有四五百斤,让人乐不可支.要知道,在粮食不很充足的年代,该起多大的作用！
而割下来的藤还有用处,人们把薯藤一把把地束好,担回家,用菜刀将其斩碎,堆在一口大缸里,拿来喂猪,是很好的饲料.太老的部分,就放在地头空处,又成了牛饲料,真的是不会浪费一点.吃这些绿色食品的猪,肉的质量非吃精饲料或加 饲料的猪肉可比.
那时候,是主要的辅助粮食,大米不够凑.早餐,在稀饭里加上切成一块块刮了皮的,稀饭也就不稀了,而且还有一种甜甜的味道.这种粥是我童年最可口的佳肴,直到现在,能吃到一顿粥,也还是相当兴奋.中餐,在米饭的底下放上一些,蒸熟后,一边吃米饭,一边吃,既填饱了肚子,耐消化；又调动了食欲,好吃.物质匮乏的年代,晚餐都是豆粑之类的稀食,在里面再加点,肚子也就饱了,足以应付一个晚上.别说,就是其藤蔓也是不错的蔬菜.把藤蔓上的茎叶摘下来,除去叶子,再剥掉茎上的皮,加上辣椒一炒,味道好极了.可以说,在那个艰苦的岁月,立了大功.
还可以"洗粉",开始是手工,用一种在洋铁皮上规则地打洞的方式,做成粉板,然后将在粉板上使劲来回搓擦,变成泥状,很费工夫（后来有了专门榨薯粉机,方便了许多）,再用布袋子将泥状的沫装起来用力揉,有点类似揉豆浆.揉出来的汁,经过沉淀,倒掉上面的清水,底下就是白色的淀粉,将其晒干,就是薯粉了.这是加工后的产品,用来做成各种菜肴,如"敷粉""薯粉丸子""鸡蛋粉卷"等,让家乡的餐桌上多了好几道佳肴,至今还如此.至于将制成"薯糕",又是一种土色土香的糕点,春节期间既可拿出来招待客人,也是小孩子喜欢的零食,算是自家制作的年货吧,伴随着我度过了难忘的童年.
也就因为这个缘故,家乡的人们为了铭记,为子女取名时都不忘它."大苕""细苕""小苕""苕仂""苕粑",以此为乳名的人还真不少,我的亲戚中就有上十个.成了一种文化现象.这是一种崇尚朴素、追求自然的原始愿望在现实中的体现,是乡风民风淳朴的象征,也是那个艰苦年代的人们对当时生活的铭记.
如今,生活条件提高了,吃白米饭不是奢望,想吃多少可吃多少,只要肚子装得下；本地的吃腻了,有人就吃外地的甚至进口的,还是觉得味道不好.返璞归真,城里人想吃了.想是物以稀为贵吧,不多了,价值自然高.有人看准了这个机会,在城市的农贸市场烤,一只卖上一元钱,是前几年的行情,还是供不应求.烤,小时候我可是经常吃,好香好香,好吃啊,难怪人们这么喜欢.
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