望都辣椒开发和利用,本论文可用于辣椒论文范文参考下载，辣椒相关论文写作参考研究。
辣椒论文参考文献：
摘 要 介绍望都辣椒的历史,从栽培、市场销售、加工等方面分析望都辣椒开发利用的现状及面临的问题,探讨望都辣椒开发与利用的方向.
关键词 辣椒；开发；利用
辣椒是望都传统的经济作物,辣椒产业现已成为望都县的特色产业和主导产业.望都县作为“中国辣椒三都”之一,望都辣椒享誉国内外.对辣椒的开发和利用越来越引起人们的重视,辣椒不仅是一种食品调味品,还被作为一种工业原料广泛开发和利用.
1 简述望都辣椒
望都辣椒具有独特的资源优势.望都自古物华天宝,土肥水美,素有“珠泉万斛之乡”的美称.据县志记载,“明朝燕王扫北以后,为补充人力,恢复生产,从山西移民至此,带来辣椒籽种,辣椒从此落户望都.由于望都土壤肥沃,微量元素含量较高,再经世代望都人的筛选提纯,培育出了独具特色的望都羊角椒.它形似羊角,色泽深红,皮肉厚,油性大,辣度适中,香味浓郁”1.望都辣椒是河北省的名贵土特产,是传统的出口农副土产品之一.
2 望都辣椒开发与利用的现状
2.1 取得的主要成效
1999年被认定为“河北省农业名优产品”,望都县被命名为“辣椒之乡”“河北特产之乡”；2010年被命名为“中国调味品原辅料（辣椒）种植基地强县”,“望都辣椒”申报成为国家地理标志保护产品.
2.2 辣椒栽培现状
自上世纪90年代以来,全县辣椒种植面积常年保持5万亩.以龙庄,辛街、许庄种植面积最大,以早春地膜种植为主.品种主要分泡椒、干椒两大类.鉴于望都辣椒的独特品质,市场潜力巨大,山西忻州、辽宁辽阳、山东德州等地均有种植.
2.3 辣椒加工销售情况
截止2015年底,全县辣椒加工企业120家,销售收入2000万元以上的规模企业4家2,年加工辣椒6万多吨.销售人员5000余人,销往全国各地以及欧美、日韩和东南亚等地.中韩庄乡南陈庄村建立了辣椒交易市场.形成了公司企业经营、个体网点收购和专业市场相结合的辣椒购销体系.全县辣椒制品销售产值达到6亿元,出口额达3000万元.望都成为我国北方最大的辣椒集散地.
3 望都辣椒产业开发与利用面临的问题
3.1 辣椒的生产技术有待提高
育种进展缓慢,难以满足辣椒产业发展的需要.望都羊角椒,已种植多年,存在品种退化、抗病性差、产量低、色泽及品质一般等问题 ,亟待提纯改良.辣椒品种单一,适合辣椒深加工,如制作化工、医药和保健食品等原料的辣椒品种少.特色辣椒如观赏型、品质型、生食水果型、保护地栽培型,特异环境抗性品种也明显不足,制约了辣椒功能3.科技推广应用缓慢,辣椒产量低、效益差.辣椒生产栽培技术落后,管理粗放,投入不足,导致辣椒单产低、品质差.缺乏辣椒专用肥.没有按照辣椒的需肥规律施肥,只重视氮肥施用,而忽视其他元素肥料.对主要辣椒病虫害的发生规律认识不清,防治措施不配套, 综合防治水平低,影响了辣椒的产量和效益.
3.2 辣椒加工业发展层次较低
加工企业与同现代企业的差距明显.辣椒加工企业为家族式管理,缺乏现代管理制度, 标准化程度低；在管理上往往是散兵游勇,各自为政,企业之间互不往来,在市场往往出现无序的恶性竞争.品牌虽多,但省级名牌仅“羊角”一个.辣椒深加工明显滞后,产品附加值不高.望都县以出口原椒或简单的机械加工为主（辣椒段、辣椒油、辣椒酱、圈、丝、粉等）.“名、优、新、特”产品少,市场份额比较低.这种状况直接导致加工企业标准化和品牌化水平低, 缺乏市场竞争力.在深加工方面如高档次的食品、化妆品色素等没有开发,辣椒在医疗、化工、军事、工业等方面的广泛应用更是无人问津.
3.3 辣椒产业的市场开拓不足
辣椒市场体系建设跟不上产业快速发展的需要.虽然望都建有1个吞吐量2万t的辣椒专业批发市场.但与每年近6万t的干、鲜辣椒产量相比,市场建设明显不足,市场档次低.
4 望都辣椒开发与利用的几点建议
4.1 提升辣椒栽培水平
加速辣椒新品种繁育 .从国内外消费市场需求出发,加快培育抗病性和抗逆性强、满足不同熟期要求、不同用途的多种专用型品种,以满足市场的多样化需要3.充分发挥望都羊角辣的品种优势,加强望都羊角椒的提纯复壮工作.加强辣椒生产基地建设.搞好辣椒产业区域布局,努力建设好鲜食辣椒、干红辣椒和加工辣椒等辣椒生产基地.完善“企业 +基地/基地合作组织+农户”产业化经营模式,密切与农民之间的产、销利益关系和联接机制3.制定辣椒产业发展的一系列质量安全标准和规范化栽培措施.
4.2 加大辣椒深加工产品的开发力度
建设现代化的辣椒加工企业.建设拥有国家食品生产标准的现代化车间并配备最先进生产设备,建设拥有万吨以上现代冷藏设施,采用本地特有的原料和独特的生产工艺,实施现代化的科学管理模式及严格的质量管理体系.加大辣椒产品的开发力度,拓展辣椒在食品、医疗、美容等方面的应用.早日生产辣椒红、色素、辣椒碱和a胡萝卜素等产品.成为望都辣椒产业发展新的增长点.
4.3 健全辣椒社会化服务体系
加大辣椒市场建设.要抓好辣椒专业批发市场建设.建设大型辣椒专业批发市场——“中国辣椒城”.形成以“中国辣椒城”为核心的辣椒交易集散地.建立和完善辣椒专业合作组织 ,在衔接农户与市场、联结企业与农户方面发挥着重要的*作用.大力扶持发展农村辣椒流通合作組织,支持农民个体或合伙创办辣椒营销公司,形成以企业、集体、个体为主体,社会各界积极参与,政府搞好服务的流通格局.注重发展电子商务,二十一世纪是电子商务时代.每一个企业都应该建立企业网站,介绍辣椒的功能,宣传推销产品,让国内外各地的客商,都能够随时随地了解、认识、购销辣椒产品.
结论：大学硕士与本科辣椒毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写吃辣椒的好处与坏处方面论文范文。
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