餐厅45天利润暴涨1倍经营秘诀！,本论文可用于利润论文范文参考下载，利润相关论文写作参考研究。
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这是一家餐饮酒楼,投资额大约100多万元,地处市区非黄金地段,主营海鲜、家常饭菜,每月流水近20万元,利润基本持平,不亏也不太赚.但是经过了一些改变,短短45天,净利润整整提升了1倍.
改变1：提炼独特卖点
该餐馆主打宣传“10分钟上菜,超时免费”.这个上菜指的是上第一个菜,而不是10分钟全部上完.所提炼出的这一句话,一定要能做得到的,一定要真实存在的,一定要对消费者负责的.
改变2：改变利润产品组成
目前店内利润最多的一款产品是“酸辣田鸡”,也是招牌菜,标价每斤28元.现在,稍微修改了两个地方,在“酸辣田鸡”利润方面,比原来迅速提升了1倍多.
1.区别定价.将“酸辣田鸡”分为三种档次,分别叫：“纯正野生酸辣田鸡（大厨祖传秘法）”标价每斤68元,“农家酸辣田鸡”标价每斤38元,“正宗酸辣田鸡”标价每斤28元.这么一改,不仅提高了“酸辣田鸡”利润,并且在顾客的心里树立起了“纯正野生田鸡”的地位,吸引了更多顾客到店里.虽然真正点68元最高档菜比较少,毕竟比较贵,只在宴请贵宾时会有人点菜.但大部分顾客却从原来的28元这档,提高到了38元这个档次.
2.举办吉尼斯纪录.每天即时公布最高消费额,凡是消费额超过当日纪录的,赠送 券20%,超过历史纪录的,赠送 券50%.比如：当前最高消费额是1000元,有顾客的消费额是1001元,即可获赠200元 券;历史最高消费纪录是4000元,有顾客的消费额是4300元,即可获赠2000元 券.这个活动一经推出,顾客络绎不绝.一是直接刺激当日消费,大部分顾客在接近最高消费额时,都会再点一些酒水来破纪录;二是吸引大客户,一旦顾客有大量宴请、高端商务需求时,首先都会考虑到该店;三是形成一种话题讨论,比如：“天啊,××店一顿饭花了3万元！”
改变3：提供免费产品
花一点小钱,到一些魔术店购买一些小魔术道具,很吸引人,又容易上手,比如神秘四连环、环环相扣、 克（顺便宣传戒赌）,一是在顾客等菜时,免费给顾客玩;二是,如果有顾客喜欢,直接现场购买,做为另外一种收入来源,卖魔术玩具.而事实上这些魔术玩具销售了不少,在45天之内,其净利润占到了总净利润的15%.
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