两个必须知道餐饮创业陷阱,此文是一篇餐饮创业陷阱论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
餐饮创业陷阱论文参考文献：
很多人都有一个餐饮创业的梦想,梦想着找个地儿开一家餐厅,“站着就把钱给赚了”,可是,干餐饮真的如传说中那么容易、门槛那么低吗?实质上,只要你一个错误的决策,就能够把你的餐厅带进万劫不复之渊.
盲目选址,一失策成千古恨
“酒香不怕巷子深”,今天你还这么认为的话,那你理解市场的概念还在上个世纪..有时候老话不能听,就像过去是勇者胜,后來是智者胜,而今天就要新者胜.要不断地创新才会有市场,有属于市场的顾客.
你当然希望所有的顾客都像传说中的那样,为了吃一样心爱的美食,不惜路途遥远,饥肠辘辘,就为吃你那一口等可是你能指望他们撑起你生意的大半乾坤吗?尽管也有饕餮之徒为了好那一口,专程去某处吃饭,但是对美食酷爱的总是少之又少,凤毛麟角.更何况谁会为了这一口天天赶到你那里?对此经济学者有过研究,一般情况下,人们都会在15分钟之内决定在哪里吃饭,这种需求是刚性的,肚子饿了谁也扛不住！
所以选址对餐饮企业的竞争力会起到决定性的作用.好的地段会带来好的客流量,从而提高餐饮行业这种生产企业的每平米的“米收益”.因此,选一个好地方是基础的基础,一旦这个失策,后期难以定位,难以经营,有道是“一失策成千古恨”.
中餐和西餐相比在这方面的劣势是非常明显的.我们都知道餐饮企业的就餐时间都有高峰低谷,你很难指望你的顾客会在半个小时甚至更短的时间内结束就餐.因此,即使你能比肯德基、麦当劳以更低的租金拿下一个地段,你也很难比它们赚得多,因为中餐的生产特点和消费方式决定了你的“米收益”会比它们差.
有100个老板就有100种选址的体会,经过了实践的检验,显得弥足珍贵.但是万变不离其宗,选址,总是和你的定位分不开的——这个又好像回到了哲学的原始命题,弄清了“我是谁”,才能知晓“从哪里来”,往“哪里去”.
错误定位,找不到顾客
一个好的地段和适合的定位是成功的一大半.所谓好的地段,并不是指地段有多么昂贵,而是和定位相结合的选址,正确来说,什么地段做什么生意.
餐饮经营是指上市不断提升菜品和顾客需求之间的适合性,这种适合性提高了,企业经营成功率便大大增加,反之,则会导致较高的失败率.
处于开始阶段的餐饮企业,市场定位和产品策略之间的问题很多,例如忽视了前期的市场调研,只是凭借简单的主观臆想来代替周密的市场调研,将定位建立在简单的推测基础之上,这样的定位,很容易导致对市场需求的错误认识,自然谈不上后期的成功经营.
还有就是进行了调研,但是后期的菜品、价格定位等因素是否符合顾客需求.简单地照搬或者模仿周边的餐饮店,不考虑自身的因素,结果就是相互之间不匹配,顾客不适应.下面分析一个主要地段看看如何大体定位：
一、如果是老居民生活区
酒店的生意一般很难做大,消费层次不是很高,虽然老社区,居民手里有一定的钱,但是大多居住老年人较多,外出消费较少.所以你就不要指望在这里开个什么高档次的店赚他们的钱.这样的位置倒是可以考虑经营中式快餐、简餐、小型餐厅.一般人均消费在60元以下.
二、如果是新的生活小区
入住率比较高,人气已经形成（如果是新开盘的,那就不要考虑啦,店撑不了那么久的,没等人住进去,就已经倒闭了）.一般这类小区的年轻人比较多,大多是上班族白领.在公交车站和小区门口之间,是很多上班族上下班的必经之路.另外周边环境也很重要,餐饮商业氛围和生活气息是否比较浓厚,因为这样对培养客户的购买 有很大的帮助.
在这类小区周围开店,从装修到服务一定要有亲和力,价位适中,最关键是产品品质要好,做回头客的生意.定位就是给白领上班族,他们的消费能力强,尤其是晚餐的朋友聚餐、家庭聚餐等.这样的位置可以开中档的精品特色餐厅.对环境要求时尚,服务要求较高,菜品相对要有特色,才能吸引这些白领的胃口.如果是品牌餐饮,是更好经营的.一般人均消费在60元～150元之间.
三、如果是高档办公区、写字楼
一般这种地方临街的门面租金很贵,你可以考虑在办公楼大厦里面开店,前提是办公楼入住率高.这种地方纯粹是做老客户的生意,客户群非常集中,因此要在更新方面下足工夫,完全可以做中高档的消费.
这种地方一般中午就餐和商务宴请,生意非常火爆,下午的普通就餐和商务宴请,比中午略差,但是要是你的店确实有特色,辐射商圈较远,晚餐一样的火爆.一般人均消费在100元以上.
四、如果是繁华商业区
如果有足够的资金做后盾,生意肯定可以,但相对来说,租金也非常高,你要评估你是否可以赚回房租.这类地区如果要找门面,地方一定不能大,要小,1000平方米左右经营起来就足够,店小相对可以做精,容易凝聚人气.这种地段顾客通常都是扎堆的,以经营快餐、特色餐饮、高档消费为多,客人对各方面的要求较高,尤其是方便、快捷放在第一位,人均消费在60元到500元不等.
五、如果是在郊区,距离市区行车15分钟以内
这样的地方可以叫远离市区的喧嚣,但不失市区的奢华.以美食生态园和高档会所为主.周边自然环境非常好,交通方便,没有复杂的人群.根据和企业和政府的这种关系情况,可以选择做中档的生态美食,或者高档的高级会所.高档会所对餐饮产品方方面面要求非常高,具有一定的私密性,因此在客户营销和服务以及包间的设计合理性方面尤为重要.人均消费一般在300元到几千元不等.当然,这个只是大体的定位方向,不能排除大家认为的在特定的地方开出其他认为不符的酒店.定位之前一定要对周边的市场进行细致的调研分析,找出市场的空白,或者进行差异化经营,锁定属于自己的顾客,这样再来定位才能做到万无一失.做酒店不是让你拥有这个市场,而是要你拥有属于这个市场的人.
结论：关于餐饮创业陷阱方面的论文题目、论文提纲、餐饮创业论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
提防创业陷阱
创业虽是当今的时尚，但“创业有风险，下海需谨慎”。在创业过程中，创业者遭遇骗子的几率很大。创业者一夜之间被骗几十万，甚至上百万的事情并不少见。那。
这5个创业陷阱，80创业者都遇到过
陷阱1：做生意找错人要判断生意人是否可靠是比较难的。主要推荐几种方式：第一种：无事献殷勤，非奸即盗，一般来说，如果主动来电或者主动上门的生意。
餐饮创业指南究竟是单干还是加盟
如果说2015年是餐饮行业井喷年的话，今年就是洗牌年。据国家统计局的数据，2016年上半年，中国餐饮收入低于去年同期的增幅，整体市场发展速度减慢。
两个必须知道餐饮创业陷阱
很多人都有一个餐饮创业的梦想，梦想着找个地儿开一家餐厅，“站着就把钱给赚了”，可是，干餐饮真的如传说中那么容易、门槛那么低吗？实质上，只要你一个。