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浸染论文参考文献：
人们常说,落红不是无情物,但是片片花瓣的美丽颜色终将随岁月流逝,最后和泥土融为一色.不过,有些花朵却能留下永久的印记,那种印记甚至是让人愿意珍藏一生的美丽色彩,红花就是这样一种花朵.宫崎骏先生在影片《岁月的童话》中细致描绘了宁静闲适的乡村生活,主人公妙子虽然身居都市,但是一心想过乡村生活.连采摘红花这么繁重的劳动,在她眼中都充满了乐趣.
带刺的染料库
在影片中,经过长途跋涉的妙子顾不上旅途的颠簸,就换上采摘的服装踏入红花田.那些红花长得可不像平常挂在胸前的牡丹花,倒是和田埂上、野地里那些长满硬剌的蓟有几分相似.这一点也不奇怪,因为蓟和红花都是菊科植物,有着菊科植物的共同特征——头状花序（所有小花都聚集成了头状平台）.另外,在它们的头状花序外层,都有一个带刺的总苞.只不过红花是红花属的,而蓟是蓟属的.
当妙子脱去手套,尝试赤手去采摘红花时,被红花总苞上的刺刺破了手指.传说中,红花原本并不是红色的,而是 的,因为以前的采花姑娘都是赤手采摘,所以一代一代采花姑娘的鲜血就染红了朵朵红花.染血变色终归是个传说,但是红花确实是人类最早种植的作物之一.
那么,如此难采的红花,究竟有什么用处.又为何被人类青睐呢?在人工合成染料出现之前,红花可是为衣物增添色彩的重要材料.特别是在以红色为美的隋唐时期,红花更是受到追捧.唐代李中的诗句“红花颜色掩千花,任是猩猩血未加”形象地概况了红花非同凡响的艳丽效果.
另外,红花的色素就可以牢牢地和衣物的纤维拥抱在一起.这个看似平常的能力,对贵妇人却有着无尽的吸引力.要知道,靛蓝需要用热尿液来处理,才能让颜料更牢固地附着在衣物上面.想想柔软的蓝头巾,曾经浸泡在一锅尿里,那种感受恐怕不是很愉悦吧?！
除了染衣服,红花还是胭脂的原料,只是在做成胭脂之前还要经过一些处理.
要想红先去黄
因为在红花中,并不单单含有红色的红花红色素,占色素20%～30%的是 的红花 素.人们当然不希望最终得到胡萝卜色的衣服.于是,怎样去除 素就成了加工红花色素的必要步骤. 素很容易溶于水,而红色素会在酸性水中形成沉淀,于是这就成了分离两种色素的关键.
影片《岁月的童话》中展示了处理红花的过程：将带露水的红花摘回后,用“碓捣”把它们捣成浆,然后加清水浸渍.因为 素很容易溶解在水中,将这些汁液通过挤压去除,剩余在花饼中的色素大部分便是红色素了.那些挤出的“黄汁”会被细心的采花女收集起来,浸泡一些手帕丝巾.在溪水中一冲, 素就被洗去,少量的红色素就把手帕染成淡红色,也算是废物利用了.
至于那些压干的花瓣,需要用发酵过的淘米水等酸汁冲洗,进一步除去残留的 素,就可以得到含有红色素的残花饼了.如想长期保存花饼,只须用青蒿（有抑菌作用）盖上一夜,捏成薄饼状,再阴干处理,制成“红花饼”存放即可.
不过,相对于合成色素,红花色素的性质并不稳定,染色也不够牢固,所以基本上已经被合成色素替代.目前全世界一年的红花产量仅有60万吨左右,是名副其实的小众作物.好在红花正在餐桌上寻找自己的位置.
从衣物到餐桌
作为废弃物的红花 素不仅在皮具上找到了自己的位置,更是在餐桌上崭露头角.正当大家对合成色素投鼠忌器的时候, 素站到了食品工业的前排.更重要的是,红花种子中的油脂成了新宠.
红花产量和含油率均高,栽培管理简便,适于机械耕作,让它看起来就像是一种完美的油料作物.红花中的亚油酸含量高达73%～80%,是一种很好的干性油,不含亚麻酸,适于生产醇酸树脂,这样的配比更符合现代人的营养观念.用红花油可制造人造奶油、烹调油、蛋黄酱和色拉油.
从衣物到餐桌,这大概是转身最华丽的农作物吧.
另外,说到红花就不能不提番红花这个真正的餐桌主角.虽然名字只多一个字,但是它们的关系却相差甚远.番红花又称藏红花、西红花,是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,也是一种常见的香料.
它们原产于西南亚,最早由希腊人人工栽培,明朝时传人中国,《本草纲目》将它列入药物之类,中国浙江等地有种植.
我们吃的并不是整个藏红花花朵,而是上面三条干燥的柱头.一般的做法是,将采摘后的柱头置于托盘.用炭火烤干,就可以用于食品调味和调色了.一般来说,0.45千克（1磅）番红花需要从75000朵花中进行采集.所以,藏红花也是世界上最贵重的香料之一.
这样的身价,显然不是我们文章的主角菊科红花能赶上的.
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