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碱性食物论文参考文献：
酸性体质会致癌、酸性食物能抗癌、环境污染会让体质转酸、癌症患者血液都呈酸性等近年来,“酸性体质”这个概念不断在“神化”.对于癌症而言,并不是所谓“酸性体质”诱发了肿瘤,而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸.专家指出,网上流行的酸性体质理论,大多是“伪专家”编造的,仅为推销一些所谓能“排酸”的保健品.
酸性体质“猛于虎”?谣传！
人体PH值指的是血液的酸碱度.在正常生理状态下,人体酸碱失衡不容易发生,并不存在所谓的“酸性体质”.健康人的血液是弱碱性PH7.4左右.如果身体酸性或碱性短暂增强,呼吸系统将会在几分钟之内反应,加速或减缓排出二氧化碳（酸性）,从而在几分钟之内就把PH值调节正常值.肾脏尿液排泄系统和血液系统,也会通过强大的平衡调节PH值,所以没有人的血液是酸性的（PH<7.0）,不存在“酸性体质致病”这种说法.
还有些人认为“酸性体质”不是指PH<7,而是指中医里类似“阴阳不调”的身体状态.需说明的是,这类理论并没有大规模人体数据来支持,也没有客观标准来检测.
对于癌症而言,并不是所谓“酸性体质”诱发了肿瘤,而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸.因为肿瘤细胞比正常细胞生长快,而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步,供氧和养料不足.因此,肿瘤细胞缺氧又缺养料,新陈代谢也发生了改变,生成了更多的乳酸等酸性代谢产物,使得肿瘤组织周边的组织液PH值较低.
人体酸碱度并非靠食物调节
人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念,人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物,食物不可能来改变人体的酸碱度.长期、大量、单一地摄入某种食物,只会加重身体负荷,最终影响酸碱代谢平衡.
“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念.吃下去的食物,不管原来是酸性还是碱性,结果都是一样的,先变成“酸性”,再变成“碱性”.多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性,而是其本身的营养价值,这并不能撼动人体正常的PH范围.
“均衡饮食,加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统,这才是抗击癌症的天然良药.”专家建议,每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素,做出自己预防癌症的健康计划,用生活方式来改良“癌症概率”.不断改变食谱,品种尽可能多样化,煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度,避免食用加工的肉制品.避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒,限制摄入高热量食物.
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