啤酒游戏在高职供应链管理实践教学中的设计和应用,本文是一篇关于供应链管理论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
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【摘 要】“供应链管理”是一门理论性极强的课程,“牛鞭效应”是课程中的一个重点和难点,教学中引入操作性、趣味性强的“啤酒游戏”能极大地提高学生学习的积极性.学生会在游戏中深刻理解“牛鞭效应”对供应链的影响,通过信息不共享和信息共享两种环境下的游戏,可引导学生分析“牛鞭效应”产生的原因并探讨缓解的策略.
【关键词】供应链管理；牛鞭效应；啤酒游戏
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2016）11-0037-04
一、“啤酒游戏”简介
1. “啤酒游戏”的起源
2O世纪60年代初,麻省理工学院（MIT）斯隆管理学院（Sloan）为了研究供应链节点企业之间的产供销关系,开创了“产品分销游戏”,后来由于大多数学生对啤酒的生产更有兴趣,游戏主要用来研究啤酒产品的产销关系,这个游戏就被改名为“啤酒游戏”.“啤酒游戏”是一种策略游戏,它主要模拟啤酒在生产和配送过程中物流和信息流的传递过程.啤酒的配送物流从供应链的上游向下游传递,需求订单信息流从供应链的下游向上游传递（见图1）.
2. “啤酒游戏”的核心思想
“啤酒游戏”主要用来验证“牛鞭效应”的存在.“牛鞭效应”指需求变异放大现象,是美国著名的供应链管理专家Hau L Lee教授对需求信息沿着供应链逐级放大扭曲现象的描述.消费者需求的微小变动,可能带来供应链上零售商、批发商、分销商、制造商需求信息越来越大的波动,整个供应链系统缺货或过量库存现象严重.据统计,“牛鞭效应”所导致的成本占各个成员供应链成本的12%～25%.如果销售点的信息能够及时并持续传递到供应链上各个成员那里,那么“牛鞭效应”将会大大降低.
二、“啤酒游戏”实验设计
1. 实验目的
“供应链管理”是一门理论性极强的课程,“牛鞭效应”是“供应链管理”教学中的一个重点和难点, 实际体验“牛鞭效应”并对其成因进行分析、研究,寻求缓解“牛鞭效应”的有效措施是实验的目的.而“啤酒游戏”有助于对“牛鞭效应”的感性认识和理性思考.大多数教师在讲授“牛鞭效应”时,一般是通过介绍宝洁公司尿不湿供应链的经典案例,引出“牛鞭效应”现象的存在,进而给出学者们已有的研究成果,如“牛鞭效应”的成因、对企业的影响及缓解措施等.这样安排教学内容比较系统,但因为内容深奥,缺少互动,学生难以理解,貌似懂了实则不懂,课后即忘.因此,这种方式的教学效果并不理想.
那么,在这个问题上,如何能让学生既有感性认识又有理性思考?“啤酒游戏”能有效达到目的.“啤酒游戏”是一个游戏,游戏具有一定的趣味性,能调动学生参与的积极性；通过参与游戏,可以让学生切身体会需求预测盲目、库存大量积压的处境,提高学生独立思考解决问题的能力；通过对信息不共享环境下整条供应链的数据进行处理和分析,可以得到供应链不同节点需求变异放大的现象,从而告诉学生这就是“牛鞭效应”,学生对“牛鞭效应”现象会有一个感性认识,然后引导学生理性分析原因,进一步探讨缓解“牛鞭效应”的对策； 通过信息共享环境下的实验与信息完全不共享环境下的实验,两种情境下的运作对比,让学生对信息共享、战略合作伙伴关系建立的重要性产生深刻的认识,同时提高学生团队合作的能力.
2. 实验假设
考虑到高职学生的学情及时间、操作条件的限制,对游戏作如下假设：
“啤酒游戏”的供应链只涉及一种商品,即啤酒；
游戏中的供应链是由一个啤酒制造商以及它的一个分销商、批发商和零售商4个节点企业和消费者组成的简单产销链；
各个节点企业每周均发出订单订货以满足下一周其客户的需求,但为了降低游戏难度,规定缺货不补；
每个节点企业订货周期为两周,即上游企业发货后有两周的运输延迟；
供应链最上游是啤酒制造商,不考虑其原材料采购问题,并假设采购能力和生产能力无限大,各个节点的库存量无限制；
商品只在相邻的两个节点之间传递,不能跨节点；
为了让学生更好地体验信息共享在供应链管理中的重要性,游戏分两部分进行：第一部分,除下游节点向相邻上游节点传递订单信息外,供应链节点之间信息隔绝,供应链中各个节点企业独立决策.第二部分,供应链节点企业信息共享,共同决策；
第一周,各节点企业均有100单位的库存；
以周为时间单位,实验过程共模拟20周,以纸质传送单、记录单来实时记录整个*的过程；
成本计算：存货成本为每单位1,缺货成本为每单位2,总成本等于存货成本+缺货成本.
3. 操作步骤
下面以江苏城市职业学院2014级物流管理1班学生为例进行模拟实验.
第一步：学生分组、分工,实验准备.
本次游戏参与学生共30人,分成6条供应链,每5个学生组成1条供应链,其中担任消费者的学生兼本组组长,负责做好协调工作,确保本组游戏按规则顺利进行.供应链5个节点角色的职责如表1所示.在本阶段除了分组分工之外,还要准备游戏的传送单、记录单及实验场所.信息完全不共享的供应链产销运作考虑到规则运作的可行性,我们选择了安排学生前后依次坐,第一排消费者、第二排零售商、第三排批发商、第四排分销商、第五排制造商,每组供应链节点坐成一条线,由节点依次向上游传递订货信息.信息共享的供应链产销运作以虚拟大企业形式,我们选择了有椭圆形桌子的实训室,各条供应链节点坐在同一张桌子上进行游戏.要注意的是：分组、分工、实验单准备、场所准备、规则设定都必须在实验正式开始之前完成.
结论：关于本文可作为相关专业供应链管理论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文供应链管理论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
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